莲藕性寒味甘，归脾胃两经，具有清热润肺、生津凉血、散瘀祛肿的功能。
莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。但是，脾胃功能差的、消化功能不是很好的人，不宜生吃莲藕，最好吃熟的。
莲藕和它搭配，功效更强大
1、莲藕+核桃仁：活血化瘀、祛斑嫩肤
莲藕与桃仁调配食用，有活血化瘀效果，适用于妇女产后恶露不畅或闭经等症状，也适合脸上有斑的、皮肤粗糙的女性食用，可以帮助祛斑，促进血液循环，养肤嫩肤。
2、莲藕+鳝鱼：防动脉硬化
俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食物分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等。鳝鱼所含的黏液，主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能推进蛋白质的吸收和组成，还能增强人体推陈出新和生殖器官功用。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还富含卵磷脂、维生素C、维生素B12等，两者调配食用，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。
3、莲藕+猪肉：滋补肾阴、健脾养胃
从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾开胃、益血生肌、止泻的成效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配食用，可为人体供给丰厚的营养成分，具有很好的滋阴血、健脾胃的功效。
适合于有体倦乏力、衰弱、干咳口渴等症的人常食用，普通人食用则可补中养神、益气益力。
