龙头鱼又叫九肚鱼,是深海鱼种,是南方常见的一种软体海鱼,广东潮汕人称之为“豆腐鱼”,肉特别滑,一点都不腥。
不仅味道鲜,营养更佳,被誉为海底软黄金,富含蛋白质可以消除水肿,提高身体免疫力,还可以增加血管柔韧性,对身体好。
今天分享一道椒盐九肚鱼,麻辣鲜香,配上鲜嫩的鱼肉,嫩滑爽口,一大盘都吃不够。
椒盐九肚鱼
配料:
九肚鱼300g、辣椒适量、蒜适量、脆浆、面粉10g、鸡蛋1
个、水10g、油10g、椒盐适量、淀粉少许
烹饪步骤:
1.材料洗净准备好
2.把洗好的九肚鱼切块,加入少许淀粉,盐腌制十分钟
3.制作脆浆,加入,盐,面粉,油,鸡蛋 ,水
4.把腌好的九肚鱼加入上浆
5.把用烧至九成热
6.上浆的九肚鱼大火炸至定型
7.捞起
8.继续把烧至9成热 九肚鱼下锅大火复炸至金黄捞起
9.另起锅 把辣椒蒜蓉爆炒出香味
10.倒入九肚鱼翻炒片刻 加入椒盐调味
11.装盘