食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物"病人服之，不但疗病，并可充饥。那么如今很多吃出来的问题也是可以通过食疗来解决的。
食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。更经典的说法是:食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加；能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白直接杀死侵入细胞的细菌病毒，直接中和清除被细胞吸收的物理化学物质；强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。有医药之父之称的希波克拉底说过:药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。
"药食同源"是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮，有益于人类而无害于身体，因而性"中"。这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准是建立在"以人为本"的基础上，而不是建立在以实验动物"检验"的客观基础上。
中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失她的光彩，对现代人尤其是现代文明病及生活方式病的受害人群是一门必修的大智慧课。现代人具有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式、形成科学的养生保健医疗行为、提高身心德健康水平非常重要。在注重文化和品味的时代，中华食疗文化一定能得到发扬光大，有食疗文化修养的人会越来越多，追求健康饮食将成为一种潮流。这就必然会促进餐饮业朝健康餐饮方向发展。中国餐饮业正处于一个转型时期，餐饮企业应抓住这一发展时机，率先把自己的企业打造成健康餐饮企业，这样既能提高企业的市场竞争力，又能弘扬中华食疗文化，增强中国的软实力，造福全人类。
