菜花是常见食材，但营养价值极高，在西方有“穷人的医生”之称，因为菜花有治疗哮喘咳嗽的作用，在当时的欧洲很多人都有哮喘的病症，这种经济实惠的菜品，却能起到不错的治疗效果。
今天要教大家几种菜花的新吃法，将菜花与其他营养价值很高的食材混合一起炒，口感香软入味，味道不错，常吃真能不生病哦。
茄汁花菜
配料:
西红柿1个、花菜1个、盐适量、糖1勺、食用油适量、高汤/清水2汤匙
烹饪步骤:
1.花菜去掉老皮、切成小朵，加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。
2.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。
3.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜，继续大火冲开断生捞出。
4.锅内放入适量的油，中火下西红柿丁炒翻沙，边炒边用铲子轻轻压一压，放入1勺白糖和2大汤匙高汤（高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可）。
5.倒入汆过的花菜。
6.翻炒均匀并调入适量的盐即可。
7.营养又美味，趁热食用吧。
菜谱小贴士:
1.花菜汆水时不要太久，断生即可（喜食软烂的朋友自己可略加长点时间。
2.糖的用量可以根据西红柿的酸甜程度适当调整。
3.一般的骨头汤、鸡汤均可代替此菜谱中的高汤，清水亦可。
