小米，是一种古老的粮食，被誉为“百谷之长”。在中国古代，江山社稷的“稷”字，就是小米。国家的代称叫做社稷，社是我们对祖先表示一种祭祀，稷是小米，“社稷”的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先，可见其地位。
《本草纲目》里记载小米的功效：“养胃气，去脾胃中热，陈者苦寒，治胃热消渴。解小麦毒，发热。治疗反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
在中医看来，胃气是健康之本。小米春种秋收，得天气最全，得土气最厚，最养脾胃；色黄入脾，和胃、养胃气的作用尤其明显；味咸入肾经，滋养后天之本——肾脏。所以，小米能治霍乱、反胃热痢，能开肠胃。
“五谷为养”，食欲差的人，一般对小米不会反感，而且吃了以后，食欲能好些。大家不妨煮一碗得大自然天地精华的小米粥，温暖脾胃，滋养身心。
