正所谓“冬令进补”，冬天就要多吃一些温热补益的食物，这样不仅可以增加耐寒、抗寒的能力，更能对血管起到一定的保护作用！
提到温补，首先想到的就是猪肝，它味甘、苦，性温，归肝经。具有补肝明目、养血等作用，今天就用它来做2道进补菜，高胆固醇和肝病患者就别多吃了。
爆炒猪肝
配料:
猪肝150克左右、洋葱一个、红辣椒一个、豆瓣酱一小勺、糖、姜少许、料酒、葱、淀粉少许
烹饪步骤:
1.猪肝用流动水反复冲洗后用盐腌制半个小时；
2.捞起切片放料酒，盐、姜片、葱段淀粉再腌制15分钟左右，烧开水焯水捞起备用；
3.洋葱红椒切丝；
4.热锅起油爆香姜片放入豆瓣酱炒散出香味；
5.加入洋葱红椒快速翻炒；
6.最后倒入焯过水的猪肝迅速翻炒几下即可。
