大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。大雪是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多，它是古代农耕文化对于节令的反映。

鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不在串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。大雪节气前后，有些地方的老人会腌一些雪菜过冬食用。它属于性温味甘辛的蔬菜，还含有胡萝卜素和食用纤维素。

一候:鹃鸥不鸣大雪之日“鹃鸥不鸣”，鹃鸥是寒性虫，求旦之鸟，大雪时，此阳鸟感阴至极而不鸣，“夜之漫漫，鹃鸥不鸣”。二候：虎始交虽然看似反常识，但在古人的认知里，大雪期间，老虎开始进入繁殖期。这其实反映了古人对动物行为周期的一种观察，即某些野生动物在深冬前后的生物活动规律。三候:荔挺出“荔挺”，为兰草的一种，天寒地冻，万物凋敝，却只有坚韧的兰草生根抽芽，让人感到惊喜的同时，也心生敬佩。