中国枸杞成全球新宠!如果你只拿来泡水喝,那就太浪费了
2017-02-20 16:31:45   来源:西安海棠学院   

 
  泡茶、泡酒、炖汤……国人对枸杞的印象还停留在补品,老外却已经将其捧为“明星”食物。从沙拉、蛋糕到炒饭,吃法花样百出。
  英国《卫报》最近专门为枸杞做了专题报道称,作为中国传统中药,枸杞获得了西方美食家的盛赞。
  千年枸杞为何能一跃成为全球新宠?如何挑出高品质枸杞?我们特邀专家解读,并告诉你枸杞怎么吃最养生。 
 
  中国枸杞成全球新宠
  “这个尝起来像蔓越莓的红色果实来自中国。”早在2012年,美国媒体就专门用一篇食谱来介绍枸杞。
  其中提到,枸杞富含维生素C、维生素E,能加快新陈代谢。枸杞转瞬之间变成了时尚健康宠儿,在水果沙拉、夏日饮品中都能见到它的身影。
  国外将枸杞当成保健食品的也不在少数,英国网民更是创造性地“研发”了枸杞面膜,认为它可以排毒养颜,让皮肤有光泽。
 
  活了三千岁的“仙人杖”
  与老外的狂热喜爱不同,在中国人眼中,枸杞是再平常不过的食物。早在3000多年前,勤劳勇敢的中国人民就发现了枸杞的好。
 
  《诗经•小雅》有云:“陟彼北山,言采其杞”。
  《神农本草经》将其奉为药中上品,可酿酒可煲粥,久服坚筋骨、轻身不老。
  由于枸杞突出的养生作用,道家视其为仙药,称为“仙人杖”
 
  中医典籍《神农本草经》早有记载:枸杞“主五内邪气,热中消渴,久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”。
  明代《本草通玄》则指出:“枸杞子,补肾益精,水旺则骨强,而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣”。
  专家介绍说,目前在全球受宠的枸杞就是《中国药典》收载的“枸杞子”,是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实,具有滋补肝肾,益精明目的功效。
  2015年,我国枸杞(包括干枸杞、新鲜枸杞、枸杞粉)的出口量是979万千克,出口额高达1.07亿美元,平均价格是每千克10.98美元。其中,荷兰、美国、中国香港是出口量最多的几个国家和地区。
  由于对环境的适应能力极强,枸杞在我国分布广泛。宁夏枸杞的分布最广,主要分布于我国西北地区。
  枸杞的挑选之道
  在挑选枸杞时要仔细辨别,才能买到真正的高品质枸杞。
  看:好枸杞看起来呈暗红色,但不会过分鲜艳,大小基本统一整齐,不会显得潮湿,并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形,端头会有一个自然的白点。
  捏:好的枸杞抓在手里不黏,没有明显的结块。如果手感有些涩,则说明枸杞的质量不好。
  泡:好枸杞通常颗粒饱满。泡水后,宁夏枸杞大部分会浮到水面上。
  闻:用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳,熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正的好枸杞,没有刺激性气味,散发着枸杞本身的酸甜香气。
  尝:宁夏枸杞吃起来甜而不腻,略带酸味,后味略有些涩、苦。
  枸杞虽好,但不是人人都能吃,这三种情况就不适合吃枸杞!
  枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用,经常吃一点,效果非常好。但是,并不是所有的人都适合吃枸杞子,下面就让健康君给您说说,哪3种情况不适合吃枸杞子吧。
  枸杞的营养功效
  枸杞味甘性平,归肝、肾、肺经,质润气和,可升可降。具有补肾益精、养肝明目、润肺生津等功效。枸杞还有降低血压、血脂和血糖的作用,防止动脉粥样硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生。枸杞头也有同样的功效。
  五味枸杞百合粥
  材料:五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食盐10克。适合3人食用。
  做法:将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内,加入清水2升,大火煲开后,转为小火,煲1小时后,加入食盐,调匀即可食用。
 
  这三种情况不适宜吃
  一、阴虚人群吃枸杞子,易上火
  阴虚体质的人应该注意枸杞的用量。因为枸杞性甘,温和,用量过度能造成上火。尤其是生吃时,更应减少用量。
  二、过量食用,问题多
  枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、B族维生素、C、钙、磷、铁等成分。对人体健康有益,但要注意用量。过量食用枸杞子,会导致上火、流鼻血、甚至眼睛红胀不舒服。
  三、吃枸杞子的禁忌
  枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是什么时候都适合吃。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。同时,患有高血压或是性情太过急躁的人最好别吃枸杞子。■

  作者:王建军    西安海棠职业学院医学美容学院

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